银耳含有天然的植物性胶质，小火炖煮后更易吸收，口感滑润，香甜醇美。而且银耳是一种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 100g的鲜银耳中只有14千卡的热量，但是纤维含量却高达6.4g，便秘的时候吃也很有效。 银耳的饱腹感还挺好，及时对胃口特别好的小伙伴来说，也是不容易长肉的。
