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为什么健身人士偏爱鸡胸肉?
时间:2021-09-02   点击:   栏目: 行业知识

  健身的朋友对鸡胸肉应当都不陌生,涉及很多主打健康的沙拉店,都是会把鸡胸肉作为蛋白质主要来源,健身为什么要吃鸡胸肉?

  低脂肪高蛋白

  去骨去皮的鸡胸肉中含有约30%的蛋白质,可以说是鸡身上蛋白质最高的部位之一,禽类的肌肉中几乎不含碳水,脂肪率也极低。高蛋白低脂肪食物中,相比鱼肉、猪肉、牛肉、虾,鸡胸肉算得上非常便宜了。

  针对需要增加能量、蛋白质摄入,同时要控制脂肪的健身人群来说,鸡胸肉自然而然就成为了理想的选择。

  事实上,不带皮的情况下,鸡翅里的肉除了蛋白质略低一些,也是非常好的减脂增肌选择,甚至于去了皮的鸡腿肉,相比较红肉来讲,蛋白质与脂肪比例也很不错。

  但问题是,你真的会把烤鸡翅、炸鸡腿最好吃的那层皮剥掉吗?

  鸡胸肉真的很难吃吗?

  鸡胸肉这类含有优质蛋白质食物,除了受健身人群选择外,平常并不太受大家欢迎,主要还是感觉它“太柴了”。

  从肉的自身来讲,鸡胸肉的口感与肉里的胶原蛋白含量、脂肪含量、含水量、肌肉纤维的粗细和密度等有一定的关系,总的来看就是说单位体积内胶原蛋白、脂肪、含水量越多、肌纤维越致密,肉就越好吃。

  和做法比较相近的鸡腿肉相比,在没有带皮的情况下,鸡胸肉的脂肪和含水量往往会低一些,但也并没有特别明显。

  而肌纤维密度和和胶原蛋白的含量,不同的鸡品种之间有较大的差别。

  换句话说,鸡胸肉其实也能够和鸡腿肉一样好吃,主要还是看你怎么做。

  怎么做鸡胸肉更好吃?

  可以在下锅之前先用少许盐或酱油腌制鸡胸肉,保留汁水丰富的口感。室温下腌制不宜超过2小时,需要好长时间腌制应封装后放入冰箱。

  可以用平底锅刷一点点油或者不粘锅不刷油也可以,小火慢慢把鸡胸肉两面煎变色后,锅内添加一小碗水,盖上锅盖后闷干。

  如果是水煮鸡胸肉,可以直接冷水下锅,水中出现大量气泡,快沸腾的时候关火,闷大概10-12分钟,不确定鸡胸肉是否熟透的话,也可以用筷子把鸡胸肉戳开检查一下。

  如果感觉自己做鸡胸肉实在是太麻烦,也能够直接买即食鸡胸肉吃,优追麦克斯专注于健康健身食品,严选吉林正大鲜鸡大胸,不使用冷冻肉,有多种规格、多种口味鸡胸肉供大家选择。



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