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健身如何合理搭配饮食 吃出健康的“健身餐”
时间:2019-04-11   点击:   栏目: 行业知识

在健身圈有一句话——“三分练,七分吃”,强调了饮食对于健身和健康的重要作用。健身人士对于油脂往往避之不及,但是日常生活饮食却很难完全离开油,怎样用油才能更加健康和健美呢?健身餐怎么搭配?人们应根据自身情况和需求选择食用油,健身人士需要注重食物的营养搭配,用油应更加注重“低温”烹饪。

  “我们在选油的时候,应该更多的考虑自身重视的因素。”范志红表示,针对不同人群日常的饮食习惯,油类的选择应根据自己的需求而定。“例如西方人吃肉类较多,他们就要摄取一些富含多不饱和脂肪酸的植物油,例如豆油、葵花籽油;但若一个人主要以素食为主,他们日常的蛋白质来源已经从就花生、豆腐、豆浆等食物中获取到了,所以他没有必要再去选择豆油和花生油,他可以选择其他一些类型的油类;如果一个人吃的海鱼、水产品比较多,那么他摄取的DHA这一类的α-亚麻酸相应足够,他就不一定非要吃亚麻籽油了;但如果一个人基本不吃这些DHA含量高的食物,那么他就应该适当吃一些亚麻籽油。”

  针对健身人群的用油建议,范志红表示:“一般来讲,健身教练都是推荐健身人士吃低脂肪的膳食。在有一定鱼、肉、奶和坚果的摄入量时,每天一两个炒菜,摄油量就够了。”

  对于摄入哪一类食用油对健身最好,目前还没有标准的定论。“但由于健身人士平时会摄入更多牛肉、鸡肉等食物,那么他可能需要适当补充一些植物性的食物,例如坚果或者豆油、花生油、橄榄油等植物油;如果平时吃鱼较少,也可以适当摄入亚麻籽油。”范志红说。

  小编建议,“健身餐”应采取低温方式进行烹饪,以保留其最大营养价值。“健身人士一般吃沙拉较多,会使用到油醋汁、蛋黄酱、千岛酱、松仁酱来搅拌,这些拌料其实也是有油脂的。比如说我们要吃蛋黄酱,它的脂肪含量能到60%-80%,千岛酱脂肪含量约30%-50%,芝麻酱调味汁也有10%-20%的脂肪。所以吃沙拉实际上也会吃到少量的油。那么在烹饪时,若是采取不加热的方式,那么油脂里面的脂肪酸、维生素E都是可以非常充分的获取并且不会受到破坏的,但若使用爆炒、煎炸方式,那么烹饪时间必须相当短,而且要尽量少冒油烟。”范志红提醒,超过200°的加热方式会使食物产生致癌物,因此,控制烹饪时的油温非常重要。

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