因为玉米保留了完整的谷皮和谷胚,用玉米代替白米饭当主食吃,可以获得更多的膳食纤维、维生素和矿物质。
甚至爆米花预算是谷物类,不添加油、盐、糖更健康。 但也得控制量,糯玉米中的淀粉含量占到干重的70%以上,和大米接近,即便是玉米,碳水含量也接近了20%,与土豆接近,吃多了一样胖。 成天只吃玉米,蛋白质摄入不足,会肌肉流失、精神不济,还可能因为烟酸和必要脂肪酸的缺乏,出现皮炎症状。所以减肥也得均衡饮食。