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减肥可以吃全麦面包吗?你真的吃对了吗?
时间:2020-12-17   点击:   栏目: 行业知识

  减肥可以吃全麦面包吗?全麦面包顾名思义,就是没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,比我们平常吃的掉了麸皮的精细面粉的颜色要深一些,口感也相对粗糙些~

  由于保留了麸皮中的大量的维生素,矿物质,纤维素,因此营养价值也更高一些。

  美国全谷物理事会有过相关规定:只有当全麦粉含量占64%以上,才可以称为真正的全麦食品,所以如果看配料表,你会发现在市面上的很多“全麦食品”,其实都不能称为全麦食品。

  全麦面包膳食纤维(膳食纤维可以让碳水化合物消化与吸收的速度减慢,起到“缓释”的作用,不仅有利于全麦面包本身的营养物质吸收,也有利于其他食物的消化吸收)含量高,饱腹感极强~,脂肪含量低,所以是很理想的减脂主食

  如何辨别真的“全麦面包”?

  配料表中必须含有“全麦粉”的字样,而且位置越靠前越好,配料表里成分排位越靠后,含量越低。如配料:小麦粉,水,白砂糖,全麦粉....那么在这种面包里,全麦粉的配方可能连20%都不到,有可能只有5%。

  没有全麦粉,只有小麦粉+麸皮,那就可以断定是假全麦了。一些厂家的全麦面粉后,标注着小麦粉,食用麸皮,小麦芽等成分,这样的全麦粉被称为还原粉,写着全麦预拌粉的,也不算真正意义上的全麦面包。全麦预拌粉:全粒小麦经过特殊烘焙工艺以后研磨制成,会损失部分的营养物质。

  全麦面包颜色较深,为褐色。而普通的面包颜色较浅,不过现在很多商家会用食用色素(如焦糖色)改变面包颜色,模拟全麦麸质的棕色,所以颜色辨别有时候会有偏差。

  全麦面包口感比较差。嚼劲好,麦香浓郁,能明显吃出小麦颗粒的感觉。不含添加剂的全麦面包还会有点酸味。

  减脂期,需要注意了,吃的全麦面包一定要是无糖少油,不要为了追求口感而抹许多果酱上去哦。这样的话吃的全麦面包也是浪费。

  


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