在减肥的时候，许多人都会多吃蔬菜。
多吃蔬菜是减肥公开的瘦身秘诀，可以促进胃蠕动、消化液分泌，对调节体内酸碱平衡也有很大的作用。
蔬菜怎么吃减肥效果好？单靠多吃蔬菜是不能实现减肥的。
蔬菜种类繁多，各有不同营养特点，为了均衡饮食，全面摄取各种不同营养，可经常换着吃，最好每天达到5种以上。
1、主食型蔬菜：各种薯类（土豆、红薯、紫薯、芋头）、藕、荸荠等
这类食物普遍含有淀粉，和米饭馒头相比，这类纤维更多，维生素含量更高，餐后血糖上升较慢，饱腹感会更强。
2、耐饿型蔬菜：菌类（蘑菇、木耳）、藻类（海带、裙带菜、紫菜等）、各种菜花、豆角、各种深绿色的叶菜（菠菜、荠菜、油麦菜、空心菜等）
这类食物纤维高、热量低，虽然不含淀粉，却能让人感觉到饱，而且这种饱腹感能维持更久。
虽然菜的热量很低，但有些人在吃蔬菜的时候会添加不少的调味料来改善口感，如沙拉酱、蛋黄酱、酱油等，这样的话，热量就会高许多，如果在减肥的时候吃的话，建议还要少油少调味品。
